1.《餐饮企业运营管理》主要内容包括中央厨房的管理、餐饮企业产品的全面质量管理、餐饮企业成本控制与核算、产品的生产质量及厨房安全与食品安全管理等基本知识。
2.《餐饮信息管理技术》主要讲述了餐饮企业信息管理涉及的企业管理信息系统建设、市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析、餐饮企业内部信息的控制、互联网技术和餐饮电子商务、餐饮信息的传播等问题，涵盖了餐饮企业信息管理的主要方面。
3.《餐饮连锁经营与管理》主要论述连锁经营的基本原理、餐饮连锁经营的业态与方式选择、连锁经营组织建设、餐饮连锁总部设计和连锁店运作筹划，并就餐饮连锁经营的运作管理、物流配送管理以及特许加盟管理等内容。
4.《语言艺术与交流技巧》培养学生口语表达能力的角度出发，从语音语调等口语表达的基础知识开始，逐步介绍口语表达的基本技巧，不断提高学生说话的能力，使演讲最终能达到言之有物、言之有理、条理清晰、妙趣横生的效果。
