据记载：宋真宗天禧四年(1020年)，张载出生于长安(今西安)，名字出自《周易·坤卦》“厚德载物”之语。北宋景祐二年(1035年)，张载父亲张迪在涪州(今重庆涪陵)知州任上病逝，时年15岁的张载和5岁的弟弟张戬、母亲陆氏，护送父亲灵柩北归;路途之中，张载一家侨寓于眉县横渠，后索性在横渠镇安家。嘉祐二年(1057年)，三十八岁的张载赴汴京(今开封)应考。嘉祐二年(1057年)，张载进士登第，先后任祁州(今河北安国)司法参军、云岩县令(今陕西宜川境内)著作佐郎、签书渭州(今甘肃平凉)军事判官等职。在作云岩县令时，办事认真，政令严明，处理政事以“敦本善俗”为先，推行德政，重视道德教育，提倡尊老爱幼的社会风尚，每月初一召集乡里老人到县衙聚会。常设酒食款待，席间询问民间疾苦，提出训诫子女的道理和要求，县衙的规定和告示，每次都召集乡老，反复叮咛到会的人，让他们转告乡民，因此，他发出的教告，即使不识字的人和儿童都没有不知道的。
近日在阅读了陕西师范大学朱立挺教授之《太白山下的张载宴》一文后，为了凸显当代大学服务社会的功能，发挥9965必赢安卓下载烹饪专业的优势，结合张载的生平事迹，遵循“敦本善俗”的敬贤食礼，特意挖掘、整理出了这套极具地方特色的传统宴席，并命名为陕西翰林菜之张载家宴。
张载家宴，其菜品主要由8道冷菜、8道热菜、1道汤菜、1道主食、2道小吃所组成，它们的命名大都与张载的生平事迹和思想主张相关。8道冷菜分别是：清清白白，闻鸡起舞，大新体物，井田惠民，心系天下，虚怀若谷，气化万物，大同社会。
1. 清清白白：张载认为人生在世，就要尊顺天意，立天、立地、立人，做到诚意、正心、格物、致知、明理、修身、齐家，治国平天下，努力达到圣贤境界。将嫩豆腐改刀、焯水后，与小葱或者香椿苗一起拌制成菜，寓意清清白白。
2. 闻鸡起舞：据记载，张载回到横渠后，“俯而读，仰而思。有得则识之，或半夜坐起，取烛以书……”依靠家中数百亩薄田生活，整日讲学读书。在这期间，他写下了大量著作，对自己一生的学术成就进行了总结，并亲自带领学生进行恢复古礼和井田制两项实践。将凤爪卤制成熟后拌入豆豉蒸制至熟烂脱骨，寓意闻鸡起舞。
3. 大新体物：张载讨论人的认识能力的时候，提出了闻见之知和德性之知。张载认为，人对于外界事物的认识，是通过自身所具有的各种器官来作用于外界的事物，获取对外界事物所具有的性质的认识。这种认识是从人的耳闻目见开始的，故又称之为“闻见之知”，其特点是感觉器官作用于外部对象，也即是张载所谓的“物交而知”。将山楂制泥，酿入龙眼肉之中，寓意大新体物。
4. 井田惠民：张载对推行“井田”用力最多，他曾把自己撰写的《井田议》主张，上奏皇帝，并与学生们买地一块，按照《周礼》的模式，划分为公田，私田等分给无地、少地的农民，并疏通东西二渠“验之一乡”以证明井田制的可行性和有效性。今横渠镇崖下村，扶风午井镇、长安子午镇仍保持着遗迹，并流传着“横渠八水验井田”的故事。将紫薯或者山药制作成泥，利用模具加工成四方块码放在盘子里，浇上蓝莓汁，寓意井田惠民。
5. 心系天下：张载一生，为官推行德政，以天下为己任，忧患民命民生;为师以德育人，“上承孔孟之志，下救耒兹之失，如蛟日丽天，无幽不烛”。将长豇豆焯水后打成结，拌以蒜蓉，寓意心系天下。
6. 虚怀若谷：张载受宰相文彦博支持，在开封相国寺设虎皮椅讲《易》。期间遇到了程颢、程颐兄弟，张载是二程的表叔，但他虚心待人，静心听取二程对《易经》的见解，然后感到自己学得还不够。第二天，他对听讲的人说：“易学之道，吾不如二程。可向他们请教。”二程由此在京中名声大震。“虚怀若谷”一词，正是形容张载这般谦虚的贤人，胸怀像山谷一样深广，善于容纳别人意见和观点。将羊肝煮熟切片，加生抽和香醋，撒上葱姜蒜末和干辣椒面，利用热油一泼，寓意虚怀若谷
7. 气化万物：张载认为，“气”或“元气”是人和万物产生的最高体系和最初始基。这“一气”或“元气”，包含了阴阳二气的对立依存，相反相成，升降互变的关系，在这种关系的交互运动中产生了人和万物。将冬瓜或者苹果切片，粘裹上脆浆，入油炸制高鼓膨酥即可，寓意气化万物。
8. 大同社会：天下是大家的天下，管理天下的人应当是贤能之人，人跟人之间也应该讲诚信，和睦相处。将菠菜焯水后配以杏仁、枸杞、腰果、葡萄干、鲜桃仁、花生米、玉米粒、白芝麻，寓意“敦本善俗”“讲信修睦”“天下大同”。
8道热菜分别是：万世太平，鸿书巨著，慧眼观天，天人合一，桃李满园，民胞物与，芭蕉寄情，厚德载物。
1. 万世太平:即为万世开太平，意思是要为后世开创出永恒延续的太平盛世，亦即天下为公的仁政王道、大同社会。将发菜码放在抹有鸡茸的鸡蛋皮上卷制成如意卷，蒸制成熟后切成薄片，利用碗定形后捯扣在盘子中，并用食雕如意来装饰点缀，寓意万世太平。
2. 鸿书巨著：张载一生，笔耕不辍，著作等身。据记载，他回到横渠后，“俯而读，仰而思。有得则识之，或半夜坐起，取烛以书……”依靠家中数百亩薄田生活，整日讲学读书。在这期间，他写下了大量著作，对自己一生的学术成就进行了总结，并亲自带领学生进行恢复古礼和井田制两项实践。为了训诫学者，他作《砭愚》《订顽》训辞(即《东铭》《西铭》)，书于大门两侧。将宰杀干净的大雁腹内填入八宝料，蒸制成熟后炸制表皮酥脆，寓意鸿书巨著。
3. 慧眼观天：张载创立的人性二元论认为：“天地之性诚明至善，是善的来源，而气质之性有善有恶，是恶的来源，是人欲的体现。”为关学一千多年来性善与性恶的争论，给了一个总结性的合理解释。认为，人犯错、作恶了，是因为气质之性中存在着恶性，人若想要成为圣贤君子，就必须要变化气质之性，去掉气质之性的遮蔽，回归和彰显天地之性。并且指出变化气质之性的方法和途径就是接受教育，学习礼义道德，养气、集义、克己，只有通过积善，克己，而且坚持不懈，才能不断变化气质，获得正直刚大的浩然正气，从而达到圣贤君子的境界。将面包片改制成凤眼状，镶嵌上鸽子蛋，做成凤眼鸽蛋，寓意慧眼观天。
4. 天人合一：张载的天人合一思想，从肯定“天地无心，心都在人之心”起始，通过“稽天穷地之思”，首先剥离古人加于“天”的神性主宰与道德根源的含义，从而仅从生生的角度肯定“天地之大德曰生”，进而通过“诚明两进”，形成本然存在层面的“与天地参”和功夫实践中的“与天为一”的追求，这就使其必须从体与用以及本体与功夫两个不同层面展开;而这两个不同层面又必须成为一种互渗互证的关系。张载的这一深入，既将中国传统的体用智慧推向高峰，从而显现出儒与道、孟与荀相互融合的特色，同时也面临着在现代社会中“真”与“善”、“事实”与“价值”之重新定位以及如何具体把握的问题。将紫薯和山药制泥，做成太极图案，寓意天人合一。
5. 桃李满园：张载回到横渠后，“俯而读，仰而思。有得则识之，或半夜坐起，取烛以书……”依靠家中数百亩薄田生活，整日讲学读书，其所创立的关学，与宋代二程的洛学、周敦颐的濓学、王安石的新学、朱熹的闽学齐名，共同构成了宋代儒学的主流。足以见其誉满学界、盛名远播。利用农家常见食材制作成大丰收，寓意桃李满园。
6. 民胞物与：张载在《正蒙》中指出：“民吾同胞，物吾与也”。意思是说天下百姓是我的同胞兄弟姐妹，世间万物是我的朋友，它所表达的是“大心”、“博爱”的情怀。在张载看来，圣贤之心如太虚之大而无外，只有大其心，才能体认天下万物，人的心应扩大到与天同大的境界，才能合天道之心。将仔鸡宰杀干净，塞入猪肚，制作成肚包鸡，寓意民胞物与。
7. 芭蕉寄情：芭蕉心尽展新枝，新卷新心暗已随。愿学新心养新德，旋随新叶起新知。张载眼中的芭蕉，是“新德”与“新知”的完美互动。对新知的探求有助于形成更圆满的新德，日臻圆满的新德又推动着新知的不断拓展，心性涵养与求知穷理形成完美循环，日日更新。诚如朱熹后学熊刚大所言：“横渠先生观物性之生生不穷，以明义理之源源无尽。”。将香蕉起皮、去心，酿入山楂糕，过三关，制作成拔丝香蕉，寓意芭蕉寄情。
8. 厚德载物：张载自幼天资聪明，十岁时随外傅学习，就表现出不同常人的品格，“志气不群，知虚奉父命”。其名出自《周易·坤卦》“厚德载物”之语。选用北极贝、鲜墨鱼、对虾、刺参，制作成龙舟载宝，寓意厚德载物。
围绕“八凉”和“八热”，辅助有“四围”，暗含“横渠四句”。以窝窝面来寓意“为天地立心”，以功夫搅团来寓意“为生民立命”，以圣贤纸卷来寓意“为往圣继绝学”，以张载礼面来寓意“为万世开太平”。
陕西宝鸡又称西府，是周秦王朝的发祥地。早在西周以前，就已经形成一套相当完善的饮食礼仪制度。《诗经·小雅》中就有好几篇记叙了饮食礼仪习俗。据记载，公元前11世纪，周先祖之一的古公亶父率族人迁徙到岐山下的周原(今宝鸡市岐山县)，其中周、秦的饮食文化曾经是催生中国饮食文化的中心。故而，民间烹调技艺源远流长，至今红白喜事宴席均以传统菜肴见长。今陕西眉县横渠镇，乃宋代儒学的主流关学发迹之地，得风气之先，受各种饮食礼仪的浸润，形成了独特的美味佳肴和深厚的饮食习俗，使滥觞于本土的食礼在社会实践中得到不断的完善。随着时代的发展演变，演绎出了以“张载家宴”为代表的具有中国饮食典范的传统老席，不断传承和发展着周礼中的饮食礼仪习俗，并形成了一套底蕴深厚的饮食礼仪。新时期，面对乡村振兴和民族复兴的激流，这些古老的传统宴席都可以按照“本土传统美食+文化要素及仪式”的模式进行打造包装升级，使其既有情趣性，又有新奇性，更有文化性，进而成为地标美食，甚至是当做非物质文化遗产来活态传承。
