现代年轻的人，估计没几个人分得清炉与灶的区别了，基本都认为是一回事。能知道的是，电磁炉，煤气灶，都是用来做饭的器具或设施。其实在古代，灶与炉虽都与火有关，但其功能略有不同。比如，你听说过冶炼用灶吗？
灶基本上专指人们做饭用的施火场地或设施，最早在地上架三块石头加热陶罐煮食烧水，那三块石头也可以称为最早最简单的灶；埋锅造饭的坑，也叫灶，但不是炉。
唐白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就是在室内热酒而不是跑到灶房开灶去热酒的。就好比碗和盘都是盛器但功能不同，而随着社会的发展，功能逐渐趋同，有如菜本该放盘里但放碗里也无不可，所以逐渐人们也炉灶不分了。
但且慢，炉和灶还是有区别的。每年的腊月二十三，俗称小年，人们要祭灶，但没听说过要祭炉，说明什么？说明灶是专为人们吃喝服务的。更有意思的是，中国的祭祀文化，脱胎于农耕文明，从本质上来说是虔诚中带有贿赂；你看，每逢年节，需要祭祀，祈福上苍保佑，风调雨顺，丰收安康！用什么祭祀呢？六畜六饮，好吃好喝的！连主管百姓的一个厨房管理员，上天述职，百姓家家都供好吃的，生怕他上天给玉皇大帝打你小报告，来年不顺。供好吃的，就是赤裸裸的行贿哦。好在现在炉灶不分，我家用炉不用灶，所以我也不用给灶王爷上供，爱咋咋地，哈哈！
